1、备好原材料：莴笋、胡萝卜、木耳、三鲜（燕饺，蟹棒，香菜肉丸，鱼丸，虾饺，桂花肠，海欣脆，合称“三鲜”）。
2、木耳提前用清水泡发后，用清水洗净，沥水备用。
3、莴笋去皮，备些花椒、老姜。
4、莴笋洗净，切条状；胡萝卜洗净，切条状；老姜洗净，切姜末；
5、锅里倒入清水，放入姜末，花椒烧开。
6、放入木耳略煮。
7、放入胡萝卜。
8、放入莴笋继续煮。
9、放入三鲜（燕饺，蟹棒，香菜肉丸，鱼丸，虾饺，桂花肠，海欣脆，合称“三鲜”）。
10、食材都煮熟后，调入适量盐。
11、调入适量鸡精。
12、调入适量猪油。
13、调入适量葱花，关火，起锅。
