1、将葱、姜、桔皮和红枣准备好（没有桂皮了，我用桔皮代替）。
2、一般购买牛羊肉都是让商家切好块，回家将羊肉块放入锅内；
3、用清水清洗干净
4、锅中加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火；
5、将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。
6、这次直接用高压锅炒制羊肉，将羊肉水分炒干；
7、然后加入红枣、桔皮、生姜
8、加入老抽和盐，翻炒均匀；
9、加少量的水烧开，
11、再倒入蕃茄酱进去；
12、然后添加适当的清水，稍稍没过肉即可。盖上锅盖，加压15到20分钟，待压力自然清除后再打开锅盖。
13、美味的炖羊肉出锅啦。
