茼蒿炖鲅鱼

1、茼蒿洗净后沥水，一刀切两段。

2、鲅鱼收拾干净，清洗后切大段。

3、锅内放入少许油，放入葱花姜片煸香，放入鲅鱼段煎一下，加入适量热水大火烧开炖30分钟，放入茼蒿段炖2分钟。

4、锅内撒入盐、味精调味，大火收汁后出锅。