1、大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。
2、放入花椒粒，煸出香味。
3、放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出香味。
4、加入一大碗水，没过鱼块大火煮开。
5、煮开后，加入两汤匙的生抽、一汤匙的老抽、一勺醋和一勺白糖炖煮25分钟。
6、煮到鱼肉软烂，汤汁收浓，即可出锅装盘。
1、1、大白鲢鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄。
2、放入花椒粒，煸出香味。
3、放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出香味。
4、加入一大碗水，没过鱼块大火煮开。
5、煮开后，加入两汤匙的生抽、一汤匙的老抽、醋和白糖炖煮25分钟。
6、煮到鱼肉软烂，汤汁收浓，即可出锅装盘。
