芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
食疗功效
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜.
食材：
芦笋150克 大蒜1头 红辣椒1个
生抽1勺 老抽半勺 香醋1勺
蚝油1勺 盐半茶匙 白糖1茶匙
花生油1勺
做法：
1. 芦笋洗净，去掉较老的部分。可从根部慢慢试探折断，较老的部分折不断，即使削皮也不好吃，最好去掉。
2. 放开水煮约1分钟捞出。
3. 立刻投入凉开水。
4. 捞出切段装盘内。
5. 蒜去皮切末。
6. 所有调料加等量凉开水调汁。
7. 蒜末放到芦笋上，倒入调料汁。
8. 锅烧热放入花生油烧全熟。
9. 趁热浇在芦笋上，这是会听到呲啦呲啦的响油声。
10. 放点切碎的红辣椒作装饰，其实也可增加些辣味。
