干煸豆角烧茄子的做法

1、茄子切条，撒点盐腌蔫；豆角掰段，豆角放入盐水中浸泡。

2、准备蒜片、葱、干辣椒。调酱汁：酱油、白糖、蚝油、盐、陈醋，炒时倒入便于入味。

3、起锅烧油，油多些油温6层热放入豆角炸，炸至豆角起泡；不要这太久，过干口感不好。

4、继续炸茄条。

5、锅里留油，葱蒜、干辣椒爆香，放入茄子和豆角稍微炒一下。

6、放入茄子和豆角，稍微炒一下。

7、倒入调好的酱油，翻炒均匀；

8、关火，倒入适量的水淀粉，完成。

9、出锅！