家常最鲜的煲鸡汤炖小鸡的方法

1、先去准备好原材料。

2、把买回来的鸡再好好清理一下。

3、小葱打成结，生姜切大片。

4、锅里加入足量水，放入整鸡，加入适量花雕酒，煮开后再煮5分钟左右捞出。

5、砂锅里加入适量水，加入提前泡发好并清理干净的香菇、虫草花，加入小葱和生姜，大火烧开。

6、下入焯好水的整鸡，小火慢慢煲两个多小时，煲好后加入适量盐即可。吃的时候鸡肉用筷子扒开撕成块，喝汤的时候表面的油撇掉，小葱挑出来扔掉，喝汤前再撒点葱花。不要额外加调料，鸡汤非常鲜美。