怎样鉴别海参的好坏

1、形状鉴别法，好的海参粗壮而挺拔，劣质海参的刺长而细。

3、没有杂质。在挑选海参时一定要仔细检查掖顿洮芩海参内部是否掺有沙子、食盐、明矾等杂质。一些无良商家，会通过增加重量，来谋求利益。

5、看色泽。颜色黑亮的海参属于比较优质的，而那些颜色发白的海参，可能就是经过特殊加工的，已经不算是好的了。