1、葫芦、西红柿洗干净。葫芦去头尾从中间剖开，切成厚约1cm左右的半月形块。西红柿去蒂，切块，最好是拿手里凑在盘子里切，这样汁水都流在盘子里了。
2、瘦猪肉切丝，用姜、盐、料酒腌制约10分钟。
3、砂锅加水，把肉丝放进去一起烧。烧开后撇去浮沫。
4、油锅烧热，下西红柿爆炒，这样才能充分释放出番茄红素
5、爆炒后的西红柿连汁水一起倒入砂锅中煮。煮开后转中火煲一会，把番茄煲烂，让番茄的味道充分释放出来。
6、番茄肉丝汤煲烂后加入切好的葫芦，因为番茄越烂汤的味道越浓，但是葫芦太烂就不好吃了，所以后加葫芦，防止葫芦烧太烂。
7、等到葫芦烧至半透明，就说明好了，加盐调味，就可以上桌啦。
