1、猪肚汤要味道正跟肥肠一皱诣愚继样，功夫关键要用在洗上面，洗的方法跟洗猪大肠一样， 买来的猪肚内面在外，猪肚放入盆里用清火冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，各种抓，揉，捏，搓，缵禊韶刷抓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，接着放入醋重复前面的动作（抓，揉，捏，搓洗），搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味，水清澈见底就大功告成了。
3、锅里放一勺料酒和几片生姜水烧开放入猪肚煮两三分钟
5、捞出沥干水，用小刀刮掉如图部位的白膜
8、我是煲山药猪肚汤，所以直接切条
10、铁棍山药一根洗净，刮去外皮切段，将山药下入砂锅大火烧开
12、好鲜好鲜的汤
