如何制作美味的剁椒鱼头

1、第一步我们首先将红辣椒撒上盐，然后腌制半个小时，挤干水分，加入指天椒，蒜片，蒜末，花椒，盐，高度白酒，搅拌均匀，腌制一天一夜。

2、第二步在鱼头上抹上豆瓣酱，再铺上剁椒，放蒸箱15分钟。

3、第三步在锅中放入葱姜末，剁椒，加入高汤，下调料，然后放在鱼头上，淋一圈蒸鱼豉油就可以了。