如何制作爱吃的剁椒鱼头

1、将鱼头从背部片开。

2、放入蚝油、盐、鸡精、料酒。

3、涂抹均匀，腌制充分入味。

4、锅底放入油，烧热。

5、放入姜末、蒜末、野山椒、剁椒。

6、放入鸡精、白糖调味。

7、放入白酒，去腥提鲜。

8、炒香后，淋上鱼头。

9、放入蒸锅内，蒸15分钟。

10、取出，淋入蒸鱼豉油。

11、撒上葱花，淋入热油即可完成。