1、备好所需食材
2、将腊肉切片
3、青笋斜切成段
4、然后切成菱形片
5、山药又称白山药同样的刀法切菱形片，提前切好的山药泡在水中，防止氧袭欧始化。红椒切菱形片。
6、将切好的山药片、青笋片和红椒片放入开水里焯熟，然后捞出放冰水里冰着，保持脆嫩口感和色泽。
7、炒锅不加油，放入腊肉片直接翻炒。
8、慢慢煎出腊肉里的油脂。
9、然后放入花椒粒继续逼出油脂。
10、放够各入一勺剁辣椒。
11、然后放忌沫入蚝油和生抽，一起拌匀，炒出剁辣椒的香味。
12、放入焯水的蔬菜片。
13、炒拌均匀即可出锅食用。
