1、锅中放水，放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2、猪手捞起用凉水冲净浮沫，沥干水分，也可用风筒吹干节约时间。
3、沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4、把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干，待会炸的时候就不会溅油。
5、烧热锅，倒入花生油。
6、待油稍稍冒烟，把猪手带皮的一面朝下放入油锅中， 间中翻动以免炸焦。
7、把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8、把炸过的猪手放入锅中，加入栗子、姜片，适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9、美味的栗子猪手就这样完成啦！猪手皮炸过之后一点都不腻，栗子吸了猪手的味后更加美味！
