1、将肉洗净，擦干水份，切成几大块。然后先拿一块，在一端切下，不切断。
2、再切一刀，切断，铺开后就是蝴蝶型。
3、将所有的肉都切完，放入盆中，倒入叉烧酱、白酒，抓拌均匀。
4、放入红曲粉，蜂蜜，抓匀。
5、姜切成片。
6、将苹果切块，抠去籽。
7、将水梨切块，抠去籽。
8、将姜、苹果、水梨都放到肉上，抓拌均匀，腌约20小时。
9、将腌好的肉摆到烤网上。
10、放入已预热至200度的烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘，定时45分钟。
11、中途取出，刷遍蜂蜜。
12、取出前5分钟再次刷遍蜂蜜，最后取出切片即可。
