1、香蕉去皮，切成2cm宽的香蕉片，留着备用，黑芝麻或者白芝麻50g，有面包糠的使用面包糠也可以。黑芝麻卖相不好看，但是营养价值高，用什么取决于自己的喜好，味道是一样的。
2、鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，用筷子夹香蕉片，先在面粉里面滚一下，裹满面粉后，再沾一下鸡蛋液，再沾上芝麻。
3、全部粘好后，放在盘子里，这时候可以在锅内放油，待油热的时候，就可以放入香蕉片，进行炸制。
4、炸的时候待颜色变成金黄色的时候，一定要用筷子进行翻面，两面都炸成金黄色就可以出锅了，放在外面进行控油，油控干净后，就可以装盘了。
5、炸好后的脆皮香蕉，外面是脆的，里面是软的，而且挺甜的，十分好吃。我做的时候用的是黑芝麻，看起来像是糊了，其实不是，只是芝麻显得，喜欢面包糠的朋友，用面包糠，外面就是金黄色的，颜色很好看。
