1、1.泡椒，热水浸泡木耳。葱，姜，蒜，切好备用
2、2．里脊肉切成丝，用清水泡制出血水，然后加入少许的盐（黄豆大小）、一勺淀粉（5ml）,15ml清水，然后搅匀
3、3.准备勾芡汁，5克生抽，4克老抽，15克醋，10克水，15克白糖，2勺淀粉（10ml）然后搅拌均匀
4、4.起锅烧油，油热放入肉丝翻炒，肉丝炒至变白，然后盛出备用。
5、5.重起油锅，先下泡椒，这样才能炒出鲜亮的红油，在放入蒜，炒出香味
6、6.再放入木耳翻炒片刻，莴笋最后放，然后放入炒好的肉丝，放入葱段，最后倒入准备好的勾芡汁，翻炒片刻，一道美味的鱼香肉丝就可以出锅装盘了。
