日式照烧茄瓜的做法

1、猪肉剁成肉糜，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状。

2、茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面。

3、锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色，小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅。

4、锅内加入酱油、味淋、米酒、糖和适量水煮开。

5、加入茄子，煮至汤汁浓稠即可。