苦瓜炒牛肉的做法

1、主要的食材如下 ：

2、苦瓜洗干净后，去瓤切片备用；葱、姜、蒜切成末、豆豉切粒。

3、牛肉洗干净切片，用淀粉、食盐、胡椒粉、糖和料酒混淆均匀后腌制10分钟

4、把切片的苦瓜倒入沸水中焯水。

5、把焯过水的苦瓜让其快速过凉。

6、大火锅中放油，倒入腌制好的牛肉，滑炒。

7、滑炒待牛肉变色即盛出以备用。

8、用锅中余油爆香葱、姜、蒜末和豆豉。

9、然后倒入苦瓜和牛肉大火快速翻炒。

10、翻炒过程加入少些胡椒粉、白糖和适量食盐。

11、再次翻炒均匀即可。

12、苦瓜炒牛肉成品如下。