1、虾洗净，减去虾须，开背去虾线。加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。
2、蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉。
3、香味出来，煸成这个程度就可以。
4、金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。烤箱上下火200度，预热。
5、花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行，千万不能煮太久。
6、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油，然后在开口的虾背上码上蒜蓉油，因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上。
7、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟，具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定，最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
8、出锅，撒葱花白芝麻～
