夏天清热祛暑，养肾补虚佳品鲜虾烩冬蓉营养做法

1、鸡蛋取蛋清备用

2、洗好的虾仁切粒。

3、将去皮洗净的冬瓜切片备用。

4、虾粒加盐、味精拌匀，加水淀粉腌渍片刻

5、锅中加适量清水烧热，倒入冬瓜加盖煮3分钟至熟

6、取出冬瓜。

7、将煮熟的冬瓜剁成蓉。

8、锅中加清水烧开倒入虾粒

9、汆至断生捞出

10、热锅注油，烧至四成热，虾仁滑油至熟

11、捞出滑过油的虾仁。

12、锅留底油，淋入料酒，加适量高汤烧开，倒入冬瓜蓉拌匀。

13、加盐、鸡粉、胡椒粉，倒入虾粒煮沸

14、用水淀粉勾芡，加蛋清拌匀。

15、加芝麻油拌匀。

16、盛入碗中即可。