1、红烧茄子、红烧土豆也是很多人家里会做的逛罹为垴家常菜，这类菜肴一般要将食材先油炸一遍，然后再加入糖、酱油等将其红烧，吃起来口感绵软，味道浓郁。
2、单听小编描述这个做法，相信你就能发现它并不健康。
3、食物经过油炸，营养成分如维生素、花青素等，几乎消失殆尽，营养差不说，还会增加食物中的脂肪含量。
4、而所谓的红烧，往往需要“炒糖色”，用到大量的糖和酱油，因此这道菜的盐、糖含量往往都超标。
5、改良建议：在家做红烧菜，可以先把食材蒸熟，而不是用油炸。其次，可以尽量不炒糖色，改成在食物快熟的时候调味。
