酸菜肉丝的做法

1、首先把酸辣清洗干净，然后切成丝。

2、蚝油、小米辣、蒜米准备好。

3、把瘦肉切成丝，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、蚝油腌制20分钟左右。

4、热锅下油，放蒜米、小米辣进去爆出味来。

5、然后放腌制好的肉丝进去，爆炒至焦黄色，铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

6、放酸菜进去，加适量的盐煸炒入味。

7、然后混合肉丝爆炒1分钟左右就可以出锅了。

8、总结：1、首先把瘦肉切丝，然后用调料腌制入味，酸菜切成丝备用。2、热锅下油，放肉丝进去爆炒至焦黄色，然后放酸菜进去混合一起爆炒至熟即可。