1、第一步：先将买回来的的花甲净泡30分钟左右，然后搓洗几遍，如下图所示。
2、第二步：将酸菜清洗干净后切好备用，如下图所示。
3、第三步：香葱和香菜一起清洗干净切段备用，如下图所示。
4、第四步：将生姜去皮洗干净切片备用，如下图所示
5、第五步：洗净炒锅或汤锅，加入适量的自来水，倒入花甲煮开焯水，装到菜篮子里面备用，如下图所示。
6、第六步：炒锅或汤锅，加入适量的自来水，依次放入花甲、酸菜和生姜，如下图所示。
7、第七步：烧煮开后加入适量的食用油和食盐搅拌均匀，如下图所示。
8、第八步：待汤煮成带白色（浓汤）后加入香葱和香菜，再次煮开即可出锅盛到钵器里面，如下图所示。
