火爆肥肠怎么做

1、清洗肥肠，一定要洗干净，就算是超市里买的，也要反复多几遍。我是加了盐搓了两遍，又加了料酒洗了两遍，还用清水冲洗了好几遍。洗好了以后，锅里加水，料酒和姜把肥肠煮一下，水开后撇去浮沫。

3、把姜、大蒜切丁，青椒、红椒切段，小葱、蒜苗和和香菜切段。

4、锅里放油，把肥肠炸成金黄色。

6、加入肥肠，再加一点料酒翻炒。炒一会儿后加入适量酱油、醋，味精等调料再炒一下。