清蒸鲈鱼的做法

1、首先把鲈鱼洗干净后，两面的背部都切上花刀，这样鲈鱼很快入味。

2、然后盆中放清水，加入葱姜丝，再加入1勺盐和两勺料酒，最后把鲈鱼放入盆中侵泡10分钟，这样能很好的去除腥味。

3、锅中倒入清水烧开，把装入盘中的鲈鱼上锅蒸8分钟，蒸好后倒出盘中多余的蒸鱼水，然后放入切好的葱姜蒜，再加入酱油、料酒、最后淋上滚烫的热油，这样一道清蒸鲈鱼就做好了。