1、处理毛豆：毛豆洗干净，掰掉毛豆的一角，这样水煮的时候更加入味。在容器中放入赜摧蛳驵凉水，倒入洗净的毛豆，加入四勺盐，放置10分钟。
2、煮料水：锅中多加水，保证水开后仍能覆过毛豆，放入准备好的香叶，桂皮，花椒，八角，干辣椒。
3、煮毛豆：料水大火煮开，放入毛豆，水需要覆盖过毛豆，加入盐、鸡粉。盖上锅盖继续大火水煮。
4、大火煮开后，改成小火焖煮，小火焖煮20-30分钟。让毛豆更加入味。
5、煮好的毛豆连汤带水的盛在容器里，可以现吃，也可以冷却放入冰箱保鲜层，浸泡3、4个小时候之后，拿出来开吃，鲜咸爽口，夏天标配。
