百香果水煮鱼做法

1、先把食材和工具都准备好，放置一旁备用。

2、草鱼片成薄片，放入料酒15克、盐3克、白胡椒粉2克、淀粉5克、搅拌均匀腌制一会待用。

3、锅预热后倒入适量的食用油，再倒入百香果炒至微浓稠，倒入葱段、姜片和小米辣。

4、翻炒均匀后，倒入适量清水。

5、盖上锅盖，待其烧开。

6、烧开后放入金针菇进行炖煮，煮熟后捞出金针菇装碗。

7、锅中放入鱼头、鱼片，撒入5克盐、5克糖，3克鸡精。

8、煮开后，出锅，装在垫有金针菇的碗中即可。