1、红豆洗干净，放进冰箱冷冻一个小时。锅里放适量水，把水烧开后，把冷冻的红豆加进去，加盖大火煮开，然后转中小火煮至开花。
2、红豆汤煮好后，放入黄冰糖和红糖，放凉后放进冰箱冷藏。
3、香芋切成小块，放进蒸锅，大火蒸熟，蒸熟后放入碗中，加入椰浆捣成泥，过一下筛，家里有搅拌机的，也可以用搅拌机搅打成香芋泥，同样也要过一下筛。
4、把香芋泥放进锅中，加入炼乳和黄油，用小火炒成细腻的椰香芋泥。炒好后装进碗中，少量多次揉入木薯粉，揉成光滑不沾手的面团。
5、面团在砧板上搓成小条，然后用刀快速切成小粒。将小粒搓圆，然后用大拇指在上面轻按一下，也可以搓成不同的形状。盘中铺上油纸防粘，把多余的芋圆放进盘中，放进冰箱冷藏保存。
6、锅里加入适量的水烧开，把芋圆放进去煮到浮起后再煮一两分钟后捞出。
7、放入加了冰块的凉开水中降温，把红豆和降温过的芋圆装入碗中，上面可以撒上少许桂花。
1、加入椰浆、炼乳和黄油的香芋泥，经过炒制蒸发了大部分水分，相对的可以少放木薯粉，所以香味和甜度更浓郁，这样做出来的芋圆才会软糯Q弹。偷懒的小伙伴可以跳过炒制步骤，但味道相对逊色些哦。
