教你怎样做冰激凌蛋糕

食材

这是一款用单品组合的变化款甜品，其中用到了海绵蛋糕体，巧克力芭菲以及冰激凌。单品的制作方法我以前的菜谱中都能找到，就不再贅述了，湖北新东方烹饪学校在这里告诉大家组合的方法。

使用重油蛋糕模具。这款一定要用固底模具，否则冰激凌会流出来。最下面一层盛入冰激凌。



当中一层盛入巧克力芭菲。巧克力芭菲的制作方法见我的菜谱“双味芭菲”。



最上层放上切割后大小适当的海绵蛋糕体，就用海绵蛋糕卷的糕体。具体做法查询我菜谱中的蛋糕卷系列。



每放一层都要在冷冻室冻实再操作，因为气温较高，每一个细小步骤完成后都应冷冻一会儿再取出，否则冰激凌很快融化。



三层都冻起来以后，取150克淡奶油，8克细砂糖打发并涂抹在蛋糕体上，三面均抹平。



奥利奥饼干碎磨细，撒在蛋糕周围，再用抹刀慢慢刮上蛋糕体。



用巧克力淡奶油或者直接用巧克力芭菲在蛋糕体上裱花装饰。



香草冰激凌，巧克力芭菲，海绵蛋糕与奥利奥饼干的搭配，口感层次丰富，非常浓郁好吃，快来试试吧。