1、买半斤瘦肉，最好是里脊肉。要是买不到里脊肉也没关系，用瘦肉也可以做猪扒。买回来的瘦肉横着切成三片，用刀背把瘦肉的两面都捶打一下，这样腌起来容易入味，吃起来口感也比较好，嚼劲比较小，很适合老人或者小孩吃。
2、把蒜头切碎，放到碗里，同时把其他的材料一起放进去，搅拌均匀。然后把切好的瘦肉放进去，使瘦肉完全浸进去，半个小时候翻一下面，使其两面都充分入味。
3、锅里放少量的油，把腌好的瘦肉的放进去。正反两面都煎一分钟，然后把腌的酱汁倒进去焖至收汁。这样的猪扒迟来没那么干，上火，有点汁的猪扒口感更好。
4、猪扒煎好后，我习惯下点面条，配上青菜，可以减猪扒的油腻。
