超级好吃的烧茄子

1、长茄子。茄子去皮，切成巨细匀称的滚面形状。

2、把切好的茄子放入盆中，加一勺水让每个茄子都湿上水，再加淀粉，让每块茄子都均匀沾上淀粉。

3、锅中下入油烧至六成，也就是油刚刚有点出烟时，把茄子下入锅中炸至外皮脆，里嫩熟，色金黄就可以了，捞出来控干油。

4、把油倒出，锅中留少量油，下入肉末，翻炒。再下入葱蒜末、蚝油、酱油、盐、鸡精，翻炒。

5、加一勺水烧开，把炸好的茄子下入锅中翻炒两分钟，可以出锅食用了。