怎么料理出一份凉拌青萝卜丝

1、青萝卜洗净外皮

2、先切片，后切丝。尽量的切细些、切均匀些。刀功不好可以选择用工具擦丝

3、200的萝卜丝用加入2.5g盐，用手抓均，腌15分钟左右挤出多余水分，炒锅加入少许油，炸香七、八粒花椒

4、两粒大蒜切末，小米椒切圈。10克香菜切段。挤去水分的白萝卜丝

5、将热油呛进蒜末和小米辣中，加入2克白糖，两勺香醋，两勺米醋，一勺的味醂，适量的咸盐

6、将香菜段放在青萝卜边沿，将拌好的料汁浇入萝卜丝中

7、小拌菜就做好了，可以开吃了