1、新鲜菠萝一个，我买的大约3斤重，有些大，呵呵。用薄的不锈钢勺子把菠萝肉挖出来，切小块用盐水泡20分钟。
2、青豆洗净备用。
3、鲜虾仁洗净切成小丁备用。
4、切好的胡萝卜丁。
5、切好的青笋丁和火腿丁。
6、米饭提前蒸好晾凉备用。
7、鸡蛋炒好出锅备用。
8、（1）油锅下大葱碎，洋葱丁炒香，加入鲜虾仁炒至微黄。 （2）下青笋，胡萝卜，青豆，火腿肠翻炒3分钟，再加入炒好的鸡蛋和米饭继续翻炒均匀，期间加生抽，盐适量。 （3）最后加入泡好的菠萝，2勺牛奶，翻炒出菠萝香味关火出锅。
9、把炒好的米饭装入菠萝。
10、最后一步至关重要，将装好饭的菠萝放进预热好的烤箱，上下热烤5-8分钟。完成步骤。
