食材明细
鸡肉75克 猪肉(肥)50克
芹菜150克 草鱼300克
鸡蛋250克 火腿20克
荸荠30克
葱汁50克 姜汁50克
淀粉(豌豆)10克 大葱5克
姜10克 植物油20克
盐3克 味精2克
胡椒粉1克 胡麻油5克
苏打粉1克 料酒10克
教您荸荠姜太公鱼芹怎么做，如何做姜太公鱼芹才好吃
1.将鱼肉(精鱼肉)正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀;生姜刻姜太公钓鱼画面。
2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋搅匀，加盐、味精、少许胡椒粉、肥肉(切末)、芹菜(切末)、荸荠(切末)、火腿(切末)、干淀粉调匀。
3.将鱼块蘸干淀粉，放鸡泥中调匀，放温油中划出。
4.勺内加植物油烧热，加入葱姜末烹香，加上汤50克调味，加入鱼块翻炒，淋花椒油出勺，盛于长盘一端。另一端置姜太公钓鱼形象即成。
