牛头肉的做法

1、首先，把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面；

2、然后把牛头剁成两半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开；

3、将牛头放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍；

4、洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时

5、煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面

6、配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了