水汆丸子的做法

1、提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。(图片是一斤的肉馅，加一个鸡蛋，250克肉馅加30克左右鸡蛋液，把鸡蛋打散约半个鸡蛋)。

3、顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散。

5、戴一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用汤勺把肉丸挖出来，直接入烧开的清水里。

7、全部的丸子下锅，等汤再次煮开.

9、出锅可用香菜叶简单装饰一下。这张图是晚上拍下的，灯光问题，有些模糊不清。