过油肉的做法

1、猪里脊洗净切片，放入葱姜蒜，倒入黄酒、酱油腌制25~30分；在肉片中加入淀粉、鸡蛋液。

2、蒜薹切成段状。木耳撕成小朵泡开。

3、油刚热时把猪里脊倒入油中，翻炒过油1~2分钟捞出。

4、另起锅，放入花椒，蒜苔，木耳，大火炒。

5、放入肉片，放入盐炒。

6、点适量醋，最后倒入芡汁，出锅。