怎么做美味的啤酒鸭

1、将鸭肉用清水清洗，浸泡2个小时，并将油脂分离出来。放入沸水焯1分钟，捞起沥干。

2、先挑出鸭的油脂，炸出油，再捞出肉，同时盛出点油，因为，鸭子太肥，后面还会煮出许多油的。

3、放入10克冰糖，小心滕出焦糖色。倒入鸭肉，翻炒上色。

4、放入桂皮、八角、花椒、干辣椒，倒入2勺生抽，半勺老抽，2克盐，翻炒片刻。

5、倒入一听500毫升的啤酒。

6、大火收汁，洒些葱花或蒜苗叶，出锅。