红烧水库鲤鱼的做法

1、密云水库鲤鱼没有土腥味，肉质细腻洗净，水库鱼有点大，我切了3断，做了鱼头和鱼身。晾干水分，时间短的话用厨房纸吸一下水。

2、准备好葱姜蒜

3、鱼身上涂抹上淀粉放不粘锅中煎成两面金黄

4、再放入炒锅中加黄酒耗油生抽老抽白糖葱姜蒜再倒入水（水量稍低于鱼身）开大火烧开撇去浮沫，开中火20分钟。

5、成品出锅盛盘。鱼肉鲜嫩，尤其肚子那块肉肥嫩，好吃极了。