1、准备2斤五花肉，洗净后切成4厘米左右的块，放入碗中备用。
2、将大葱切段、姜切片，放入盘中，加入3片香叶、2个八角、1块桂皮和6个干辣椒，大料就准备好了。
3、准备30克冰糖，放入碗中备用。
4、将小葱切成葱花，放入碗中备用。
5、起锅烧热，倒入五花肉，炒出油脂，炒至表面微黄，盛出备用。
6、倒入冰糖和小半碗水，小火炒出糖色。
7、倒入五花肉和大料，翻炒均匀。
8、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽，半罐啤酒和清水，盖上锅盖焖煮1个小时。
9、大火收干汤汁
10、最后撒上葱花，软糯香甜、肥而不腻的红烧肉就做好了。
