1、胡萝卜
正值秋季，胡萝卜作为应季蔬菜作为首选，胡萝卜，性温，富含丰富的胡萝卜素，维生素A，维生素B，可以增强食欲，滋养眼睛，清热解毒。胡萝卜还可以改善秋季皮肤粗糙干燥。
2、西兰花
西兰花含有丰富的维生素A和维生素C，可以提高人体免疫能力，改善秋燥带来的皮肤损伤，让皮肤更加有弹性和光泽。
3、南瓜
南瓜性温，味甘，含有丰富的维生素和矿物质，具有良好的滋补作用，并且做菜的方法也很多，也是一种对抗秋燥的蔬菜。
4、海带
海带性寒，富含大量碘等无机盐，是对抗秋燥的“良药”。并且也是在秋季收获，作为应季蔬菜也被推选
5、白菜
白菜性寒味甘，具有养血润燥的作用，可以提高免疫力，提高抗秋燥的能力。也是家常菜的一种。
