怎样做不再发黑变色的蒜泥油麦菜

1、将油麦菜摘洗干净（从老伯那里买的油麦菜矮矮小小的，看上去特别的嫩）；

2、坐锅烧水，水开后加少许盐和油，放入洗净的油麦菜焯烫2分钟后捞出；

3、捞出的油麦菜立即冲凉水，将油麦菜彻底凉透；

4、将油麦菜挤干水分，切细，并切一些蒜末备用；

5、起油锅，放入蒜末爆香，往锅中撒入少许盐，放入油麦菜翻炒几下，加入少许蔬之鲜提鲜，拌匀即可出锅。