1、准备好五花肉、干香菇、盐、酱油和卤水汁。
2、把干香菇放在温水中浸泡3个小时，浸泡好之后用筷子顺着一个方向搅拌几分钟，让藏在菇伞下的沙子自动流出。洗干净后沥干水分备用。
3、把五花肉的皮去掉，喜欢吃猪皮的伙伴要把猪毛拔干净，皮屑刮干净，卫生非常重要，放在水龙头下冲洗干净。
4、把猪肉放在案板上切成小块，不要切太薄，厚度最好在0.5厘米左右，宽度3厘米左右。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入姜片炒出香味后，倒入五花肉翻炒，慢慢炒出多余的肥油。
6、把冰糖和炒好的五花肉放入砂锅中，洗干净的香菇也一起放入，加入适量温水，（一定是温水）移至煤气炉中火烧开后转小火煮40分钟。
7、待水快干时，加入适量盐、酱油和卤水汁煮10分钟即可关火，一锅好吃的香菇煲猪肉就做好了，鲜香美味，色泽诱人，非常下饭。
