1、准备西红柿、鸡蛋、香菜、葱。
2、将西红柿放入开水中，焯一下，这样好去皮。
3、将西红柿去皮后，切成片，放入盘中，鸡蛋打入碗中，香菜切成末，葱切成片。
4、用筷子将鸡蛋打散，锅中放入花生油烧热。
5、用铲子将西红柿搅成碎块，盛入碗中。
6、锅中再放入花生油，放入葱花炝锅。
7、倒入西红柿，翻炒，同时用铲子将西红柿切碎。
8、在锅中放入适量的盐，可以适量多一点，西红柿比较吃盐。
9、再放入三勺白糖，西红柿就不那么酸了。
10、西红柿成粥后，将鸡蛋碎块放入锅中。
11、待西红柿把鸡蛋泡鼓后，就可以装盘了。
12、在盘中撒上香菜末，看着特别好看，还很好吃。
