小米350克，黄豆150克。
豆汁粥的制作材料：小米泌驾台佐350克，黄豆150克。豆汁粥的特色：色白如玉，入口滑爽。
做法：将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣；锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。
喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。豆汁粥的制作要领：加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。
基本信息
是河南商丘一种具有特色的早餐，豆粥是河南北方地区的一种较为独特的饮食，尤其在商丘永城地区比较多见一些。
在永城一直流传着一句话就是：永城早饭有三宝，豆粥、饣它（sha）汤、水煎包！其中“豆粥”尤其受到人们的青睐。
