海派炸猪排的做法

1、猪里脊切成一元硬币厚度的大片，然后用刀背拍松，便于入味。

3、准备淀粉，面包糠和全蛋液，分别放置在盘子里，便于操作。

5、最后再沾面包糠，要裹均匀。

7、用筷子撮一下中心部位，感觉熟了，就盛出，改刀。