色香味俱全的回锅肉的简易做法

1、五花肉冷水下锅加入葱段三四段、姜片三四片花椒八九粒煮开

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段，蒜苗斜切成段备用

4、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

5、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起，适当的加入少许酱油调色，少许盐，与肉片一起翻炒均匀

6、下入蒜苗，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。