好吃红烧肉的简易做法

1、五花肉（是否带皮依据个人口味）切成方块，建议3cm，与冷水一起放入锅中焯水，放入两勺料酒、生姜片、葱白，冷水煮开后避开浮沫捞出备用；

2、把肉放入锅中，小火煎至焦黄，放入冰糖，中火翻炒，使红烧肉与冰糖充分融合；

3、倒入生抽、老抽、料酒各两勺，翻炒一分钟后放入葱段、姜片、八角（依个人口味可放辣椒等增放调味料），炒两分钟；

4、一次性加够开水（水量超过肉即可），大火烧开之后转入小火慢炖（汤汁浓郁即可，无固定时间，大概30-50分钟），出锅前加入适量盐，之后慢炖大概15分钟收汁，即可享用。