1、小根蒜洗净后立杆水分。
2、剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
3、酸菜芯剁成馅。
4、鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
5、锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
6、放入剁碎的小根蒜。
7、放入酸菜馅拌匀。
8、加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
9、面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
10、静置半小时以后将面团揉匀。
11、搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
12、将剂子用手按扁。
13、用擀面棍擀成圆片。
14、放上适量馅料。
15、上面盖上一片圆片。
16、边缘捏紧后，捏成花边。
17、平底锅放油烧热，放入盒子烙。
18、两面烙至金黄后即可取出食用。
